Albóndigas con sepia

Ingredientes

  • 200gr de carne picada de ternera
  • 200gr de carne de cerdo picada
  • 3 Huevos
  • Pan rallado
  • 1 Vaso de leche
  • Perejil y sal
  • Harina
  • 1 Sepia
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • 300gr de tomate triturado

Ingredientes para la picada

  • Ajo y perejil
  • 1 Vasito de vino blanco
  • Una pastilla de caldo

Elaboración

  1. Se mezcla la carne cón los huevos, el pan, la leche, el perejil picado y sal.
  2. Se amasa todo bien, se corta en porciones y se van haciendo bolitas.
  3. Cuando estan echas las pasamos por harina.
  4. Ponemos una sarten al fuego con el aceite. Cuando esté caliente se fríen las albóndigas, que queden doraditas.
  5. Se retiran y en el mismo aceite se sofríe la sepia, cortada a trozitos y pasada por harina, y se retira.
  6. Colamos el aceite y, si es mucho, quitamos un poco, para que la salsa no nos quede muy aceitosa.
  7. En ese aceite freimos la cebolla, que antes la habremos rallado.
  8. Cuando esté dorada añadimos el tomate triturado y lo dejamos freir.
  9. Cuando esté frito, ponemos la sepia que se vaya haciendo, unos cinco minutos.
  10. Despúes ponemos las albóndigas, otros cinco minutos más.
  11. Mientras se van haciendo, hago una picada con el ajo, el perejil, la pastilla de caldo y el vino balnco, lo trituramos todo y lo añadimos a las albóndigas, y que todo junto vaya haciendo un chup chup para que se mezcle todo.
  12. Si vemos que se queda un poco espeso añadimo un poco de agua y sal al gusto de cada uno. Tiene que quedar espesita pero no demasiado. 
  13. Y listo para comer. ESPERO QUE OS GUSTE

Conchi T. – P.O. Esplai Pubilla Cases Can Vidalet #omniaacasa

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