Fideua

Ingredientes para 4 personas

• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 sepia
• 1 calamar
• 8 gambas
• 3 tomates maduros
• 8 escamarlan
• 1/4 kg de almejas
• 1/2 kg mejillones

Preparación

Cortar los pimiento, rallar la cebolla y el ajo y los tomates. Freir las gambas y escamarlanes y separar, hechar la sepia y los calamares y reogar. Hechar la cebolla y el ajo y dejar dorar, añadir el pimiento verde y rojo y dejar reogar. Hechar los tomates y cuando el sofrito este hecho hechar los fideos 80 gramos por personas. Hervir los mejillones y almejas cuando esten añadir el caldo al sofrito y dejar en el fuego unos 15 minutos. Decorar con las gambas y escarmalanes, mejillones y almejas . Servir con alioli.

Pepi Fernández P.O Fundació Akwaba