Lentejas ligeritas

Ingredientes

  • 500g lentejas pardinas
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 4 tomates rojos
  • 1 trozo pimiento rojo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. Poner las lentejas en remojo previamene, 1h aproximadamente
  2. Haces un sofrito con todas las verduritas con piel, añades un poco de agua y las trituras con el pimer.
  3. Se echa el sofrito triturado a la cazuela, junto con las patatas cortadas y las lentejas escurridas. Se echa la sal y se cubren de agua.
  4. Cuando empieze a hervir, se dejan a fuego lento y en 20 minutos las tienes hechas.
  5. Bon profit!

Pasión Z. – P.O. Esplai Pubilla Cases Can Vidalet #omniaacasa

Pimientos escalivados

Ingredientes (4p)

  • 2kg pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 4 huevos cocidos
  • Atún
  • Aceitunas

Elaboración

  1. Se asan los pimientos, los ajos y la cebolla, en el horno (parte de arriba)
  2. Se va dando la vuelta (si se quema un poco la piel no pasa nada)
  3. Todavía calientes, se pelan y quitan las pepitas y se envasan.
  4. Se cogen todas las pieles, se pasan por un colador para recoger todo el caldito que sueltan, así quedará más jugoso.
  5. Emplato la cantidad que necesite con los huevos cocidos, el atún y unas aceitunas y listo para comer.
  6. Los pimientos, cebolla y ajos que sobren quedarán embasados para ir comiendo cuando apetezca.

Pasión Z. – P.O. Esplai Pubilla Cases Can Vidalet #omniaacasa

Albóndigas con sepia

Ingredientes

  • 200gr de carne picada de ternera
  • 200gr de carne de cerdo picada
  • 3 Huevos
  • Pan rallado
  • 1 Vaso de leche
  • Perejil y sal
  • Harina
  • 1 Sepia
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • 300gr de tomate triturado

Ingredientes para la picada

  • Ajo y perejil
  • 1 Vasito de vino blanco
  • Una pastilla de caldo

Elaboración

  1. Se mezcla la carne cón los huevos, el pan, la leche, el perejil picado y sal.
  2. Se amasa todo bien, se corta en porciones y se van haciendo bolitas.
  3. Cuando estan echas las pasamos por harina.
  4. Ponemos una sarten al fuego con el aceite. Cuando esté caliente se fríen las albóndigas, que queden doraditas.
  5. Se retiran y en el mismo aceite se sofríe la sepia, cortada a trozitos y pasada por harina, y se retira.
  6. Colamos el aceite y, si es mucho, quitamos un poco, para que la salsa no nos quede muy aceitosa.
  7. En ese aceite freimos la cebolla, que antes la habremos rallado.
  8. Cuando esté dorada añadimos el tomate triturado y lo dejamos freir.
  9. Cuando esté frito, ponemos la sepia que se vaya haciendo, unos cinco minutos.
  10. Despúes ponemos las albóndigas, otros cinco minutos más.
  11. Mientras se van haciendo, hago una picada con el ajo, el perejil, la pastilla de caldo y el vino balnco, lo trituramos todo y lo añadimos a las albóndigas, y que todo junto vaya haciendo un chup chup para que se mezcle todo.
  12. Si vemos que se queda un poco espeso añadimo un poco de agua y sal al gusto de cada uno. Tiene que quedar espesita pero no demasiado. 
  13. Y listo para comer. ESPERO QUE OS GUSTE

Conchi T. – P.O. Esplai Pubilla Cases Can Vidalet #omniaacasa

Pollo al horno

Ingredientes

  • 1 Pollo( de corral mejor )
  • 2 cebollas
  • 2 o 3 tomates
  • Ciruelas sin hueso
  • Sal y pimienta 
  •  Vino blanco
  •  Aceite

Elaboración

  1. Cojer una bandeja de horno y colocar el pollo limpio troceado y salpimentado.
  2. Añadir un chorro de aceite, las cebollas cortadas en juliana y los tomates  a rodajas.
  3. Colocar las ciruelas repartidas y un buen chorro de vino blanco.
  4. Colocar en el centro del horno a 180° calor arriba abajo 1h 30m.
  5. Ir vigilando de vez en cuando hasta que esté doradito.

Mercedes H. – P.O. Esplai Pubilla Cases Can Vidalet #omniaacasa

Mejillones a la marinera

Ingredientes

  • Mejillones, 2 kg.
  • Ajo, 2 dientes
  • Cebollas, 2
  • Salsa de tomate, 2 cucharadas
  • Pimentón dulce, 1 cucharada
  • Harina de trigo, 2 cucharadas
  • Vino blanco, 200 ml.
  • Agua de cocer los mejillones, 200ml.
  • Sal
  • Aceite de oliva, 3cucharadas
  • Perejil, 3 o 4 ramitas

Elaboración

Lo primero que haremos es limpiar bien los mejillones quitando las barbas y pelillos con un cuchillo; una vez limpios los ponemos en una cazuela con ½ vaso de agua y un poco de sal los tapamos; cuando se abran los sacamos de la cazuela, reservamos el agua y a los mejillones les quitamos una concha y los reservamos.

En una sartén o cazuela ponemos a calentar el aceite, ponemos los ajos pelados y bien picados y a continuación añadimos las cebollas picadas muy finas, dejamos sofreír hasta que estén doradas.

Cuando la cebolla esté dorada añadimos el perejil picado y la harina, que cocinaremos durante un par de minutos para que pierda el sabor a crudo.

Añadimos el vino blanco y dejamos hervir hasta que evapore el alcohol.

Añadimos el caldo de hervir los mejillones, si no es suficiente podemos añadir un poco de agua o caldo de pescado. Añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien.

Incorporamos el pimentón y dejamos cocer unos minutos removiendo para que no se nos queme, a fuego bajo.

Finalmente, añadimos los mejillones y dejamos cocinar un par de minutos para que se mezclen los sabores.

Se dejan reposar unos minutos y se pueden servir en una fuente o en la misma cazuela que se han guisado.

Tere Crespo. – Punt Òmnia Fundació Akwaba #omniaacasa

Salsa para calçots

Ingredientes

  • 100g de almendras tostadas
  • 50g de avellanas tostadas
  • 2 ó 3 nueces
  • Pulpa de 2 ó 3 ñoras
  • 2 tomates maduros asados
  • 1 cabeza de ajos asados
  • 1 diente de ajo crudo
  • Vinagre, sal y pimienta
  • Aceite
  • Unas hojitas de menta fresca

Elaboración

  1. En un mortero picamos las almendras, avellanas y nueces.
  2. Incorporamos los ajos asados y se vuelve a picar todo.
  3. Añadimos el tomate sin piel ni simiente, salpimentamos, ponemos la ñora y lo mezclamos todo bien.
  4. Ponemos las hojas de menta y un poquito de vinagre,
  5. Añadimos el aceite poco a poco y vamos removiendo siempre hacia el mismo sentido para que el aceite no se quede encima.
  6. Si queremos que nos quede más líquida, podemos añadir más tomates asados y listo para untar los calçots!

Conchi T. – P.O. Esplai Pubilla Cases Can Vidalet #omniaacasa