Hola, ens presentem! Som el grup de ‘Web 2.0& Mòbils’ dels dimarts al Punt Òmnia Jis-Arrels al barri de la Torrassa.

Ens diem Laura, Amparo, Asun, Encarna, Celsa, Carmen i ens falten les companyes Núria, Esther i Consuelo que ja s’aniran incorporant i publicant.

A partir d’ara anirem compatint les nostres receptes.

Ingredientes:

• 1 conejo de 1,5 Kg ya trozeado
• 1 cabeza de ajo 8 o 10 dientes de ajo
• 200 mililitros de vino blanco
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 ramillete de tomillo fresco (opcional)
• sal y pimienta negra recien molida (al gusto)
• 4 patatas medianas para la guarnición

Elaboración:

1. Comenzamos por aderezar el conejo con sal y pimienta, y lo dejamos reposando hasta que lo cocinemos.
2. Pelamos los dientes de ajo, unos 8-10 suelen traer las cabezas.
3. Para que suelten mas sabor vamos a estallarlos ligeramente. Bastará con presionar sobre el diente de ajo con el cuchillo, hasta que oímos que se rompe. Reservamos.
4. En una cazuela ancha y plana, vertemos una lámina de aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio. En cuanto coja temperatura, añadimos los ajos y bajamos a fuego bajo.
5. Queremos que los ajos se vayan tostando poco a poco, soltando todo su sabor al aceite pero sin que se arrebaten o pasen de punto.
6. Tenemos que controlarlos y que en ningún momento lleguen a quemarse. Tras 5-6 minutos podemos retirar los dientes de ajo, que reservamos para mas adelante.
7. Cocinamos hasta que vemos que están bien doraditos los trozos de carne.
8. Vertemos ahora el vino y dejamos que cueza para que se vaya evaporando el alcohol.
9. Pasados 5 minutos se habrá formado una salsa entre el aceite, el vino y los jugos que fue soltando el conejo.
10. Incorporamos de nuevo los dientes de ajo que teníamos reservados y opcionalmente podemos añadir alguna hierba fresca aromática.
11. Yo le he añadido un pequeño ramillete de tomillo fresco, que le queda perfecto a los guisos de conejo.
12. Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos. En ese tiempo la salsa se irá espesando y adquiriendo una textura ligeramente cremosa.
13. A mitad de coccioń podemos darle la vuelta a alguna pieza de carne que sobresalga de la salsa.

Consejos para un conejo al ajillo de rechupete

La guarnición sugerida para acompañar este plato puede ser una simple ensalada mixta, patatas, arroz blanco, un puré blanco de verdura y patata, etc. Servimos calentito y a disfrutar de este autentico «platazo.»

Autor: Tomás Fuentes – P.O. Esplai Pubilla Cases Can Vidalet

Ingredientes (para 8 personas )

• 6 manzanas
• 1/2 vaso de leche desnatada
• 1/2 vaso de moscatel
• 1 cucharada de anís
• 200gr. de harina
• 200gr. de azúcar
• 6 huevos
• 60gr. de mantequilla
• 1 cucharada de levadura en polvo

Preparación

1. En un cazo disolvemos el azúcar y la mantequilla en la leche utilizando una batidora.
2. Poner al fuego.
3. A parte, batir los huevos e incorporamos al cazo junto con la harina y la levadura.
4. Volver a batir para mezclar bien todos los ingredientes,
5. Pelamos y cortamos las manzanas a finas laminas y las mezclamos con la masa anterior.
6. Añadir el 1/2 vaso de moscatel y unas gotas de anís.
7. Seguidamente lo traspasamos todo a un molde, lo introducimos en el horno a 170gr, durante 40m.

Carmen V. – P.O. Esplai Pubilla Cases Can Vidalet

Ingredientes

• Aceite de oliva
• Patatas
• Sal

Ingredientes para la bechamel

• Mantequilla
• Harina
• Leche
• Sal

Preparación

Se pela y se parte en rodajas finas el calabacín, después se sofríe en aceite caliente. Se hace lo mismo con la cebolla. Y por último el atún.

Se hace una tortilla con cada uno de los elementos y se pone cada tortilla una encima de otra poniendo la mechamel por encima.

La mechamel se hace poniendo, según la cantidad que quieras hacer, un trozo de mantequilla en una sartén a fuego medio. Cuando se derrite, se pone la harina, se deja sofreir un minuto y con una cuchara de madera se va removiendo y poniendo la leche poco a poco, hasta obtener el espesor deseado.

Observaciones

Se puede hacer al gusto de cada persona, según los ingredientes que queramos poner. Por ejemplo: de calabacin, cebolla, atún…

Autora: Amparo J. – P.O. Esplai Pubilla Cases Can Vidalet

Ingredientes

• Pasta de hojaldre
• Beicon humado
• 1 bote de crema de leche para cocinar
• 1 huevo
• Una pizca de pimienta
• Queso rayado

Elaboración

1. Cojemos y compramos la masa de hojaldre en culaquier super mercado.
2. Una vez tenemos la masa la sacamos de su envoltorio.
3. Cogemos el beicón y según queremos lo conpramos en un solo trozo de unos dos cientos gramos y lo compramos en trozitos ya cortados lo freimos un poco hasta que esté dorarito.
4. Ponemos el huevo en un bol, batimos bien, ponemos la pimienta y seguido el bote pequeño de crema lo volvemos a batir junto.
5. Cojemos un molde de tarta ponemos la masa junta con el papel de envoltorio y lo ponemos en la tartera r
6. Recortamos todo lo que sobra.
7. Ponemos el beicon sofrito, el huevo batido junto con la crema de leche y queso rayado por encima.
8. Una vez todo terminado, lo ponemos en el horno caliente a unos 180grs unos 30 o 40m aprox.

Carmen V. – P.O. Esplai Pubilla Cases Can Vidalet

Ingredientes

• 200g. De avena en hojuelas
• 30g. De frutas deshidratadas
• 30g. Frutos secos
• 30g. Semillas de chía (optativo)
• 30g. Semillas de sésamo
• 30g. De cualquier otra semilla deseada
• 2 – Cucharadas de aceite de oliva
• 2 – Cucharadas de azúcar
• 2 – Cucharadas de harina
• 1 – Cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 vaso de agua.

Elaboración

En un bol colocar todos los ingredientes, excepto la harina y el agua. Con las manos bien limpias amasar los ingredientes hasta que se empiece a formar una masa, a la cual le vamos agregando la harina poco a poco. Agregamos un poco de agua para obtener una masa homogénea, la dejamos reposar unos 10 minutos, mientras ponemos el horno a 180º. En la lata del horno previamente untada en aceite, estiramos la masa lo más fina posible, cortamos o marcamos los tamaños y formas de nuestras crackers y se llevan a horno por unos 15 minutos aproximadamente. Sacar y dejar enfriar en una rejilla, a disfrutarlas solas o acompañadas.

Ely P. – P.O. Esplai Pubilla Cases Can Vidalet

Ingredientes albóndigas

• 1 kilo de carne picada
• 2 huevos
• 2 cebollas
• 3 rebanadas de pan de molde sin corteza y un plato con leche entera para remojar la miga del pan
• 1 diente de ajo
• Harina para rebozar la carne
• Sal y pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes sofrito

• 1 cebolla y 50 gramos de apio
• 1 diente de ajo
• 2 tomates
• 150 gramos de guisantes
• 100 gramos de champiñones
• 1 zanahoria y 1 pimiento rojo
• 1 vaso de vino blanco y caldo de carne

Elaboración

1. Pelamos la cebolla, la lavamos un poco y la cortamos en gajos para picarla.
2. Hacemos lo mismo con el ajo.
3. Salpimentamos la carne picada . Rompemos los 2 huevos y los añadimos a la carne. Añadimos las rebanadas de pan de molde y por ultimo cebolla y ajo.
4. Removemos hasta que se mezclen los ingredientes
5. Trabajamos la masa haciendo pelotas según gusto. Enharinamos las pelotas
6. Las sacudimos un poco para retirar el exceso de harina y freímos en aceite de oliva bien caliente durante 3 minutos
7. Dejamos que repose en un plato con papel absorbente para recoger el sobrante de aceite

Tomás Fuentes i Jordi Sancho – P.O. Esplai Pubilla Cases Can Vidalet

ingredientes

• 250g de fideos de de arroz planos
• 3 cucharadasde aceite de cacahuete
• 3 dientes de ajo muy picados
• 115g de filetes de cerdo cortados en trozos de 5 mm
• 200g de gambas cocidas y peladas
• 1cucharada de azucucar
• 3 cucharadasde salsa de pescado
• cucharada de ketchup
• 1 cucharada de zumo de lima
• 2 huevos batidos
• 115g de brotes de soja
• 1 cucharadita de guindilla roja
• 2 cebolletas muy picadas

elaboración

Poner a remojar los fideos en agua caliente durante 10 minutos. Escurrirlos y reservarlos. Calentar el aceite de cacahuete en una sartén o wok, añadir el ajo y sofreír durante 30 segundos. Incorporar la carne y saltearla hasta que esté dorada. Incorporar las gambas, azúcar, salsa de pescado tailandesa, el ketchup y el zumo de lima y sofreír durante 30 segundos. Poner los fideos en una fuente y decorarlos con la guindilla y la cebolleta. Servir calientes.

Maricarmen P.O Fundació Akwaba

ingredientes

• 1 Paquete de arroz
• 16 Gambas
• 16 Almejas
• Medio vaso de guisantes
• 4 Calamares
• 1 Cuarto de carne magra
• Guisantes
• 1/4 mejillones

elaboracion

Ponemos una paellera a fuego normal con un chorreón de aceite. Troceamos la cebolla, ajo y el pimiento verde y lo echamos en la paellera. Si vemos que va cogiendo o lo ha cogido ya color dorado procedemos a añadir en la paellera los calamares, el marisco y la carne. Seguidamente echamos agua y dejamos hervir. Cuando observemos que esta hirviendo se añade el arroz y dejamos hervir otra vez hasta que el agua se embebe. Finalmente dejamos reposar 10 minutos y de inmediato esta listo para comenzar a comer, BUEN PROVECHO!!

Manuel P.O Fundació Akwaba

Ingredientes

• 1 limón
• 1 Puerro
• 1 Cebolla
• Diente de Ajo
• 3 Cucharadas de aceite de Oliva
• 1 Hoja de Laurel
• 10 Gramos de pimienta negra
• 1 Cucharada de Harina
• 1 Pimentón de la Vera
• 1 Trozo de Chorizo
• 1 Trozos de jamón a tacos
• 1 Trozos de Panceta

Elaboración

1. Comprar los callos (una carnicería confianza)
2. Limpiar los callos dos ó tres veces
3. Dejarlos en reposo durante una hora
4. Cuando empieza a hervir échalos, déjalos durante 1 hora cociendo, según como estén, si gustan más duros ó tiernos.
5. Saca los callos y trocéalos de 2×2 cm. para que no queden muy grandes
6. Reserva un vaso del caldo para hacer la salsa con los ingredientes