Conejo guisado con cebolla

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Ingredientes

  • un conejo troceado
  • aceite de oliva
  • harina de trigo
  • 200 ml de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • 4 hojas de laurel
  • 3 cebollas,
  • sal y pimienta

Elaboración

  1. Coge la carne de conejo, pasa los trozos por harina,salpimiéntalos y dóralos por todos los lados en una sartén con aceite de oliva.
  2. Reserva, en el mismo aceite echa el ajo, el laurel y la cebolla cortada en trozos
  3. Cuando se quede blandita, añade el conejo y el vino blanco hasta que cubra por completo
  4. Si es necesario, vierte un poco de agua o de caldo de carne
  5. Tapa el guiso y deja que cueza a fuego medio durante al menos una hora
  6. Remueve de vez en cuando y comprueba si le hace falta sal

Autor: Jaime Peñarroya

Calamares rellenos

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Ingredientes

  • CALAMARES
  • Jamon
  • huevo
  • ACEITE
  • Sal
  • Harina
  • TOMATE
  • Cebolla
  • picada
  • AJOS
  • Vino blanco

ELABORACIÓN

  1. Limpiamos los calamares y se les da la vuelta
  2. Con las alas ,patas jamón y huevos cocidos
  3. Se corte en trozos pequeños,y sal.
  4. Se rellenan los calamares y se cierra con un palillo
  5. Se pasa por harina y se frien.
  6. En una cazuela se ponen los calamares .
  7. Los tomates la cebolla rayada
  8. En un mortero se pican los ajos y la picada.
  9. Se pone medio vaso de vino blanco, agua un poco de aceite .de freir los calamares
  10. todo esto se pone con los calamares y se cuecen ha fuego lento.

Autor Carmen muñoz

Langostinos al vino Albariño

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Ingredientes

  • 1 Kilo de langostinos o gamba langostinera
  • 2 cebollas medianas
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • media cucharada de pimentoón picante
  • 2 dientes de ajo
  • medio vaso de vino blanco, Albariño

Elaboración

  1. Se frien las cebllas. (picadas finas y a trozos pequeños) en abundante aceite de oliva grado a fuego lento,no muy sufrita
  2. Se apaga el fuego y cuando el aceite esta casi frio, se añaden las cucharadas de pimentón y sal
  3. En la bandeja del horno se colocan los langostinos descongelados (cortadas las barbas) se pone un poco de sal, los dientes de ajo picaditos y el perijil picado. Se añade todo lo que tenemos en la sarten.
  4. A continuación el medio vaso de vino blanco las 2 hojas de laurel. El horno a 250º arriba y abajo 20 minutos se sirven en bandeja recien hechos, calientes.
  5. Bon profit

Autor: Bernardino Vila

Pollo rustido con patatas

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Ingredientes

  • un pollo
  • un pimiento rojo
  • un pimiento verde
  • Una cebolla
  • Una cabeza de ajos
  • Tomates rojos 4
  • Un vasito de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • sal
  • aceite de oliva
  • 3 patatas

Elaboración

  1. Se trocea el pollo a cuartos
  2. se hecha aceite de oliva en una ollay se pone a rusti el pollo cuando este dorado se ponen las verduras
  3. Se ponen los ajos pelados, la cebolla picada que se rusta con el pollo
  4. Pimiento rojo y verde troceado
  5. Cuando este todo dorado se hecha el vasito de vino
  6. Cuando evapore el vino se trocea los tomates y se incorpora a la olla
  7. En una sarten se hecha aceite de oliva y se pelan unas patatas a cuadritos y se frien una vez fritas se incorporan las patatas a la olla y se rusten junto con el pollo y listo.
  8. BUEN PROBECHO.

Aurtor Loli Pozo

Conejo al ajo cabañil

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Ingredientes

  • 1 Conejo a trozos
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Rebanada de pan
  • 1 Vasito de vinagre
  • 1 Vasito de agua
  • 1 Cucharada de pimentón de la Vera
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Elaboración

  1. Pondremos en una sartén o cazuela,aceite en el cual freiremos los ajos, el laurel y el pan. Lo apartamos directamente a un mortero, en el cual añadiremos el vinagre y el pimentón,.Dejar reposar
  2. En el mismo aceite,freiremos el conejo que previamente habremos salpimentado
  3. Majar o triturar los ingredientes ( los ajos,laurel,pan)
  4. Cuando el conejo este dorado , añadiremos el majado y a fuengo lento dejar hervir asta que el conejo este bien tierno
  5. Rectificar de sal y si nos quedara un poco espesa o fuerte debido al vinagre,podemos añadir un poco de agua

Autor Carmen Panadero Doys

Arroz integral con verduras y pollo

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Ingredientes

  • 4 trozos de pollo
  • 400 gr de arroz integral
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla corda en trozos pequeños
  • pimiento verde y rojo
  • alcachofas
  • sal,curcuma
  • 1l.agua
  • 4cucharadas de aceite de oliba
  • 4 gambas

Elaboración

  1. Calentar el aceite
  2. Poner el pollo a dorar
  3. Ajo,cebolla a pochar un poco
  4. Poner el arroz remober ,hechar el agua o caldo de verduras
  5. Hevir unos10mts,afuego fuerte
  6. Poner la corcuma ,sal,pimientos,alcachofas.
  7. A fuego moderado,unos 20 minutos,y dejar reposar 5 mts.

Autor. J Garcia Araujo

Gazpacho extremeño

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Ingredientes

  • Poleo (mejor que sea sin mezclar con menta)
  • Aceite
  • Sal
  • Huevo duro
  • Pan duro
  • Un litro de agua
  • Un diente de ajo

Elaboración

  1. Hervir el huevo para que se haga duro.
  2. En el mortero picad el ajo con la sal y el poleo.
  3. Añadid la yema del huevo y el aceite (para hacer la pasta un tenedor va bien).
  4. Pasad la mezcla a un vol y llenadlo de agua poco a poco.
  5. Añadid el pan y la clara del huevo a trozos.

Autor: L. Enrique Mangas

Cordero a la plancha con patatas fritas

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INGREDIENTES

  • Carne 100 grs
  • 1 kilo de patatas
  • 100gr de verdura al gusto
  • Una chorrito de aceite
  • una tarrina de queso roquefort
  • sal

preparacion

Pelar patatas cortarlas a trozos, cortar a trozos la verdura, poner las patatas en la sartén y freírlas, poner la verdura en otra sartén y luego la carne ponerla y freírla en la sartén de la verdura. Servir en un plato llano la verdura la carne, las patatas fritas, echarle un chorrito de aceite y decorar con queso roquefort .

Jose Ramon Justo Alonso P.O Fundació Akwaba

Tallarines con calabacín y tomate

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Ingredientes

  • 1 Paquete de tallarines.(para 4 personas).
  • 2 Calabacines pequeños.
  • 1 pimiento grande y verde.
  • 1 bote de tomate triturado.
  • Dos puñados de semillas de sésamo.

Elaboración

Se hierven los tallarines. Se trocean los calabacines y se pasan por la sartén con un poco de aceite. El pimiento también se trocean y se sofríe por la sartén. Se sofríe el tomate. Una vez hervidos los tallarines, se ponen a escurrir y se emplatan. Entonces en el mismo plato que los tallarines se ponen los calabacines y el pimiento y por último se añade el tomate y luego se pone una ración en cada plato y se le añade las semillas de sésamo.

Carolina Poveda. P.O Fundació Akwaba

Empanadillas

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ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 latas de atún
  • un bote de tomate frito
  • 12 obleas

preparacion

Cocer los 2 huevos, mezclar con las 2 latas de atún y un bote de tomate frito. con la masa se rellena las obleas meterlas en el horno 180 grados 30 minutos.

Antonio P.O Fundació Akwaba