Estos buñuelos los hacia mi abuela por parte de padre , mi madre lo aprendio de ella y me paso la receta y la verdad que nunca los he hecho però ahora me han dado ganas de provar como me salen .

Ingredientes :

• 1Kg. De patatas
• 1/2 Kg. de bacalao
• 4 huevos
• 1/4 de harina
• ralladura de un limón
• 1 cebolla
• sal
• aceite

Preparación :

Se hierven las patatas junto con el bacalao .

En una cazuela se frie la cebolla picada , se retira la cazuela del fuego se añade la harina y los huevos se remueve , si queda muy espeso se añade un poco de agua de las patatas. Se añade la ralladura del limón.

Se aplastan las patatas y el bacalao y se añade a la pasta . Se rectifica de sal y se deja reposar 20 min.

Se van cogiendo porciones haciendo croquetas y enharinando , se frien en aceite.

Se sirven en una bandeja con limón para exprimir un poco por encima (opcinal).

Pili P.O Fundació Akwaba

Este plato me recuerda a mi abuela que las hacia muy a menudo y me gustaban mucho.

ingredientes

• sobras de pan duro
• aceite
• sal
• panceta
• ajos

preparacion

el dia anterior se ponian en remojo todas las sobras de pan duro en una cazuela,grande de barro se ponia en pan todo desmenuzado donde previamente se habia hecho un sofritode aceite, ajos, y pancenta , se le agregaba el pan y con mucha paciencia se iba removiendo el pan hasta el mismo quede como granitos de arroz . se necesita mucha paciencia para que quede todos homogeneo .

este era un plato para aprovechar los restos de pan duro en tiempos de ecasez.

Aunque es muy sencillo yo subia pitando cuando sabia que mi abuela las habia hecho.

Mari Carmen P.O Fundació Akwaba

1. Sirve el jamón y el queso por un lado y los embutidos por otro para evitar que todo esté amontonado en un solo plato. Es importante evitar que unos productos entren en contacto con otros para proteger el sabor de todos y cada uno de ellos.
2. Saca todos los productos de la nevera unos diez minutos antes de servirlos a la mesa para que se estén a temperatura ambiente y se puedan apreciar sus matices.
3. Sirve todos los productos cortados en las proporciones que consideres y, si ves que te has quedado con ganas de más, entonces sí puedes sacar las piezas enteras para devorarlas y que cada uno tome la cantidad que le apetezca.

Por último, intentamos facilitarte el trabajo así que, si buscas una tabla de embutidos básica de primera calidad, disponemos de una para ti. Nuestra caja recomendada productos ibéricos PREMIUM cuenta con cuatros packs de 80 gramos de jamón, chorizo, lomo y salchichón que elegiremos y dispondremos cuando corresponda, ¡te va a encantar! Dicho esto, ¿a qué estás esperando?

J. ´Sánchez.

300 g de Lechugas Variadas

100 g de Pasta Pequeña

8 Fresas

8 Nueces

Aceite de Oliva Virgen Extra

Vinagre

Sal

Elaboración

Lava las hojas de lechuga seca trocea y colocalas en una fuente

Pon agua a calentar y cuando empiece a hervir sazona y agrega la pasta

Cuécela durante el tiempo que indique el paquete. Retira refresca y agregala a la fuente

Lava las fresas cortalas en trocitos y añádelas

Casca las nueces trocea y espárcelas por la ensalada

Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve

Paqui Pradas. P.O. Sanfeliu

• Arroz tipo bomba, 80 gr por persona (un vasito de vino aproximadamente).
• Fumet de pescado o de marisco casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de arroz, así que si para 6 personas utilizamos 480 gr de arroz, de caldo serán prácticamente 1 litro, y si lo prefieres un poquito meloso, mejor que sea 1,2 litros. Si no dispones de caldo casero, siempre puedes utilizar una pastilla de caldo concentrado o incluso simplemente agua, no aporta tanto sabor pero el arroz te quedará rico igualmente.
• 8 gambas.
• 8 mejillones.
• 1 sepia de tamaño medio.
• 200 gramos de almejas
• Un poquito de azafrán o colorante alimentario
• Para el sofrito (con estas cantidades prepararás el sofrito y tendrás para 2 arroces, así que usarás solo la mitad y la otra mitad puedes congelarla para otra ocasión y así ahorrar muchísimo tiempo):
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 400 gr de tomate licuado, o el equivalente que serían 2 tomates. Deberías pelarlos, despepitarlos y rallarlos o picarlos muy finitos

• 1 cucharada sopera de carne de pimiento choricero
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra y. sal.

Diferencian del resto que en la masa se aromatiza con vino blanco. La ralladura de algún cítrico y anís en grano o matalahúga .Esta combinación de ingredientes y sabores lo hace mágicos y les otorga la capacidad hacernos viajar en el tiempo. A mí me saben a antaño y me llevan a la niñez, pero seguro que no soy la única a  la que le ocurre. ¿Os animáis probarlos y contarnos?

INGREDIENTES:

• : 150 gramos de harina
• 250 ml de agua
• Azúcar
• Canela
• 4 huevos
• La piel de un limón
• 50 gramos de mantequilla
• Una pizca de sal
• 10 gramos de levadura en polvo
• Aceite de girasol (de oliva no pongáis)

J. Sánchez. P.O..Sanfeliu..

Las torrijas, por lo visto, son un plato bastante antiguo ya que aparecen por primera vez citadas por un autor español en el siglo 15.

Las torrijas son un plato muy simple, muy similar a la tostada francesa o el pain perdu, en el que se pone en remojo rebanadas de pan duro en leche azucarada, aromatizada con canela o vainilla, y luego se bañan en huevo batido, y se fríen en aceite. Para finalizar se suelen decorar con una mezcla de azúcar y canela en polvo.

Es la mejor forma que tienes de usar el pan que te ha sobrado del día anterior y que se queda tan duro que nadie lo quiere comer.

Como suele ocurrir con la mayoría de los platos tradicionales, los ingredientes y el método varían de una región a otra. En unos sitios se le añade vino dulce en vez de leche, otros lo bañan en almíbar después de freírlo. Pero, por supuesto, las mejores torrijas son siempre las de nuestra propia madre. No hay discusión al respecto…

Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos.

Tiempo de cocinado: 45 minutos Tiempo total: 2 horas  

Ingredientes para 16 torrijas:

• 1 pan de gallofa del día anterior para que se endurezca
• 1 litro de leche entera
• 3 cucharadas de azúcar (o miel)
• 1 rama de canela
• 3-4 huevos
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar glas y canela para espolvorizar por encima
• Y comerlas

Ingredientes

• 400 gramos de tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 300 gramos de pan del día anterior
• 1 pizca de sal
• 100 centímetros cúbicos de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta negra
• 3 lonchas de jamón ibérico
• 2 unidades de huevo duro

pasos a seguir para hacer esta receta

• lavar bien los tomates pelaros y cortar en trozos
• quitarle la corteza al pan y cortarlos en trozos pequeños
• triturar los tomates hasta que nos quede una salsa liquida
• añadir el pan a la crema de tomate dejar reposar 10 minutos para que coja el sabor
• pelamos el huevo duro previamente cocido en 4 cortamos el jamón ibérico en juliana
• y picamos finamente los ajos el huevo y el jamón nos servirá para decorar al final
• incorporar los ajos a la preparación y condimentar con sal y pimienta y volver a procesar
• verter el aceite de oliva mezclar hasta obtener una sopa fría y homogénea

Paqui Pradas. P.O. Sanfeliu

Des del Punt Òmnia Fundació Akwaba donem la benvinguda a aquest blog que poc a poc anirem omplim amb les nostres receptes. Humm, rico, rico!!

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